Conheça nossos modelos de facas!
Ao adquirir uma faca artesanal Cutelaria Ruas, você está investindo em uma peça única, feita à mão com os melhores materiais e técnicas. Cada faca é uma obra de arte, com um design exclusivo e um desempenho excepcional.
FACAS EM AÇO DAMASCO
O aço damasco, com seu padrão único e marcante, é resultado de um processo ancestral de forjamento que une diferentes tipos de aço. Essa união cria uma lâmina não só esteticamente bela, mas também extremamente resistente e com um fio excepcionalmente afiado. Ideal para cortes precisos e delicados, o aço damasco é apreciado por chefs e colecionadores.
Características e Benefícios
Cada faca possui um padrão distinto, formado pela união das diferentes camadas de aço. As facas de aço damasco são conhecidas por sua longevidade e resistência ao desgaste sendo a combinação ideal de dureza, flexibilidade e resistência à corrosão.
FACAS EM AÇO SAN MAI
As facas de aço San Mai é um exemplo de engenhosidade e tradição na arte da cutelaria. Originária do Japão, essa técnica consiste na sobreposição de três camadas de aço, criando uma lâmina com um núcleo duro e resistente e revestimentos externos mais flexíveis.
Características e Benefícios
O núcleo central, geralmente feito de aço macio, proporciona flexibilidade e resistência à quebra, enquanto as camadas externas, mais duras, garantem um fio afiado e duradouro. A geometria da lâmina e a dureza do aço facilitam a afiação, mantendo o fio sempre afiado. O padrão visual criado pelas camadas de aço confere à faca um design elegante e atemporal.
FACAS EM AÇO CARBONO
A faca de aço carbono é um clássico atemporal, apreciada por sua beleza rústica e desempenho excepcional. Forjada a partir de aço rico em carbono, essa faca oferece um corte preciso e duradouro, sendo a escolha preferida de chefs e entusiastas da culinária tradicional.
Características e Benefícios
O alto teor de carbono permite que a faca desenvolva uma pátina natural com o uso, o que a torna mais afiada e durável. A faca de aço carbono mantém a afiação por mais tempo, exigindo menos afiações. Geralmente mais leve que as facas de aço inoxidável, proporcionando maior conforto durante o uso prolongado.
Você observou que algumas facas de aço carbono, após o processo de forjamento, apresentam uma coloração preta? Esse efeito visual intrigante é resultado de um conjunto de fatores que interagem durante e após a fabricação da lâmina. Alguns tratamentos térmicos específicos, como a têmpera em óleo ou a cementação, podem resultar em uma camada superficial escura na lâmina.
FACAS EM AÇO INOX
A faca de aço inoxidável é um item indispensável em qualquer cozinha moderna. Com sua resistência à corrosão e facilidade de manutenção, ela se tornou a escolha preferida de muitos chefs e cozinheiros amadores.
Características e Benefícios
O alto teor de cromo presente no aço inoxidável forma uma camada protetora que impede a ferrugem, garantindo a durabilidade da faca mesmo em contato com alimentos ácidos. A superfície lisa e não porosa do aço inoxidável facilita a limpeza, podendo ser lavada em máquina de lavar louça sem danificar a lâmina.
